2011年06月17日

フォカッチャ

材料は
強力粉、イースト、砂糖、塩、水、オリーブオイル
です。

1次発酵で30分、分割したら10分ベンチタイムをとって、成形して2次発酵をとらずにすぐに焼成にはいります。

成形は、めんぼうでのばします。
IMG_4052.jpg


ところどころ指でくぼみをつけます。オリーブオイルを表面にかけます。

くぼみに
にんにく、ローズマリー、オリーブ
のせます。
IMG_4054.jpg

IMG_4055.jpg




オリーブは生だと塩味と酸味が強くてまずいですが、焼くと、オリーブの風味がほどよくでておいしかったです。にんにくのこうばしい匂いもいいですね。

200度で15分から20分焼きます。
IMG_4056.jpg


posted by あんぱんまん at 19:27| フォカッチャ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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